부처스나인 양갈비 스테이크, 집에서도 양고기 먹어요(홈쇼핑 내돈내산, feat. 로스돔)

많은 분들이 그러시겠지만 코로나 때문에 외식이 힘든 요즘, 홈쇼핑에서 먹거리를 사는 횟수가 부쩍 늘었습니다.  육고기, 물고기, 과일 등등 그동안 종류별로 많이도 샀는데요 이번에는 양고기를 사봤습니다.  냄새가 나서 못 드신다는 분들이 있지만, 양고기는 제가 애정하는 고기입니다.  게다가 최현석 셰프의 비법 마리네이드 소스가 사용됐다니 믿고 *데홈쇼핑에서 구매해 봅니다.  홈쇼핑 구매가는 74,900원이었습니다. (200g * 8팩)

 

1팩의 구성입니다.  양갈비 2대와 생고추냉이가 들어있습니다.  양갈비는 청정 호주양의 프렌치 랙 부위로, 2번의 숙성과정을 거쳐서 부드럽다고..... 홈쇼핑에서 그러더군요.  정말 그런지는 먹어보면 바로 알 수 있고요.  일단 중량부터 확인해봅니다. 

 

중량은 214g 나오네요.  하긴, 요즘같은 세상에 그램수 속여 팔면 큰일 나죠.  214g 중에 뼈 무게 빼면 과연 고기 양은 얼마나 될까요?  계산해보면 양갈비 1대에 5천 원 조금 안 되는 가격으로 저렴한 고기는 아니지만, 나이 들수록 양보다는 질이더군요.  그럼 맛있게 먹기 위해 요리를 시작합니다. 

 

포장에서 꺼낸 양갈비 클로즈 샷입니다.  올리브오일, 흑후추, 마늘, 타임 등으로 마리네이드 했다는데, 자세히 보면 마늘도 보이고, 저 초록색 풀은 아마도 향신료인 타임이겠죠?  흠.... 일단 외관만 봤을 때는 먹음직스러워 보입니다.  이제 프라이팬에 넣어서 구울 차례입니다.  

 

 

예열된 팬에 올리브유를 두르고, 양갈비 4대를 올립니다.  팬을 덥는 뚜껑은 얼마 전 홈쇼핑에서 구매한 로스돔입니다.  로스돔을 이용한 스테이크는 처음입니다.  참고로 로스돔으로 구운 만두와 생선은 대성공이었습니다.  로스돔이 궁금하신 분은 아래 포스팅 참고하시기 바랍니다. 

 

2021.04.06 - [먹은 것들, 사용한 것들 리뷰] - 요린이도 요리사로 만들어 주는 로스돔 사용 후기

요린이도 요리사로 만들어 주는 로스돔 사용 후기

팬에 올리고 7분을 기다렸다 뒤집어보니 아래 사진처럼 양갈비가 알맞게 구워졌습니다. 

양갈비의 반대쪽을 약간 더 익힌 후 접시에 옮겨 담습니다.  양갈비에 뿌려진 소스는 양갈비와 같이 온 스테이크용 소스입니다. 

양갈비 자른 단면이 보이시나요?  7분 정도 익힌게 저 정도입니다.  미디엄과 웰던 사이라고 할까요?  바싹 구운 고기를 좋아하시는 분들은 약간 더 익히셔도 될 것 같고요, 저는  저 정도 익히니 적당히 부드럽고 딱 좋았습니다.  양갈비와 함께 들어있던 고추냉이를 올려먹으니 약간은 느끼할 수 있는 맛을 잘 잡아주네요.  회뿐만 아니라 육고기에도 고추냉이는 진리입니다.  이제부터 삼겹살에도 고추냉이를 올려 먹어야겠습니다. 

 

양갈비는 질기지 않고 부드러웠으며,  숙성을 잘 시켰는지 양고기 특유의 냄새도 나지 않았습니다.(사실 저는 양고기 냄새를 잘 맡지 못합니다.)  전반적으로 맛은 괜찮았습니다만, 아쉬운 점은 양이네요.  일반적인 성인 남성이라면, 혼자서 양갈비 4대는 거뜬히 해치울 수 있을 것 같습니다.  양갈비 1대에서 뼈 빼고, 살짝 붙어있는 비계 빼고 하면 사실 먹을 수 있는 고기양은 얼마 되지 않더라고요. 

 

사실 고기는 식당가서 구워 먹는 게 제일 맛있죠.... 하지만 식당에 갈 여건이 안되시는 분들은, 색다르게 양갈비도 이렇게  집에서 구워 드시면 좋은 식사가 되지 않을까요?